Il cibo è sempre più al centro delle nostre preoccupazioni, e molti programmi televisivi e radiofonici ne parlano e trasmettono reportage o interviste su vari argomenti ad esso correlati.
Ma pochi sono quelli che permettono realmente di fare chiarezza rispetto ai professionisti dell’alimentazione. Ecco un riassunto dei diversi titoli:
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1. Dietista:
Il titolo di dietista si ottiene dopo un corso di tre anni (a tempo pieno). Si tratta di una laurea conforme ai requisiti del decreto reale del 19 febbraio 1997 che definisce il programma dei corsi e degli stage necessari per ottenere il titolo di dietista.
Il dietista che desidera esercitare in Belgio deve avere un numero di visto rilasciato dal SPF Salute Pubblica (Ministero federale della Salute). Questo numero di visto è la garanzia che il dietista è effettivamente titolare di un’accreditamento validato da questo ministero. Il vantaggio di questa approvazione per i pazienti è una garanzia di qualità professionale, ottenuta in particolare attraverso la protezione del titolo di dietista e l’obbligo per ogni dietista di seguire una formazione continua.
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Dal 1° settembre 2011, solo i titolari di accreditamento possono esercitare la professione di dietista. È importante notare che solo le consultazioni con dietisti registrati (o medici, ovviamente) sono rimborsate dai fondi comuni di investimento!
La formazione in dietetica è un approfondimento della conoscenza alimentare, della fisiologia e della fisiopatologia della nutrizione. Comprende corsi teorici completi sulla composizione alimentare, le malattie legate all’alimentazione e la loro gestione, ecc. e diversi stage (corsi di cucina ogni settimana, TP di cure dietetiche, poi stage in ospedale, industria, laboratorio di ricerca, centro medico…).
Updlf ha recentemente ottenuto dal SPF Salute Pubblica il diritto per tutti i dietisti di avere il titolo di dietisti nutrizionisti.
2. Nutrizionista:
Poiché il titolo di nutrizionista non è protetto, chiunque abbia seguito un corso di nutrizione — che sia elementare o breve (o meno) — può utilizzare il titolo di nutrizionista:
- Ad esempio, durante la mia formazione all’UCL in scienze biomediche – Orientamento della nutrizione umana, alcuni studenti di farmacia o medicina hanno scelto un corso di nutrizione che contava 18 ore di lezione all’anno come opzione. Questi farmacisti o medici potrebbero quindi avere una targa « nutrizionista ». E nel caso dei medici, beneficiare del supporto delle mutue. Ci sono medici e nutrizionisti altamente qualificati, ma il settore non è regolamentato, è difficile essere certi entrando nei loro studi di consulenza.
- Altri studenti, che hanno completato la formazione completa in scienze biomediche — Nutrizione umana, possono anche essere chiamati « nutrizionisti ». Il corso di Nutrizione (Master) è una formazione molto completa e approfondita, che abbraccia tutte le nozioni di nutrizione: (bio)chimica, fisica, fisiologia, microbiologia, anatomia… senza dimenticare ovviamente i corsi più importanti in dietetica generale, pediatrica, tossicologia, ecc., così come la rigorosa formazione avanzata e la critica scientifica. Il Master in Scienze Biomediche — Orientamento Nutrizione Umana è un corso universitario di 4 anni (o 5 anni se si possiede una laurea mentre seguiamo l’anno di transizione prima di andare al Master). Comprende corsi teorici e un anno di stage quasi completo (generalmente in laboratorio di ricerca). Il Master in Nutrizione non consente da solo l’apertura di uno studio di consulenza poiché non soddisfa i requisiti del Decreto Reale del 19/02/1997. In generale, gli studenti che hanno seguito questo corso sono più coinvolti nella ricerca (fondamentale o meno) in nutrizione.
- Infine, ci sono persone che hanno prima ottenuto un diploma in dietetica (laurea) e che vogliono « imparare di più » o piuttosto approfondire le loro conoscenze sul lato della dietetica/nutrizione e che continuano a fare il Master in scienze biomediche — Orientamento Nutrizione Umana. Queste persone sono quindi realmente dietisti e nutrizionisti poiché conoscono in profondità tutti gli aspetti (alimentazione, fisiologia, meccanismi) dell’alimentazione e della nutrizione.
3. Nutritherapeuta:
Sul sito di formazione in nutritherapie, si legge che « la nutritherapie è una disciplina che parla al corpo il proprio linguaggio, con le molecole che lo compongono (aminoacidi, acidi grassi, vitamine, minerali…) e che gli permettono di funzionare e di chiudere le molecole, derivate dalla biochimica vegetale ». Il sito ufficiale pensa persino di definire un dietista, un nutrizionista e un nutritherapeuta, e dà alla dietista e nutrizionista una definizione piuttosto… limitata! La formazione completa (12 moduli, per un totale di 180 ore) è attualmente garantita da un medico nutrizionista (nel centro di formazione di Namur). Questa formazione e le diverse conferenze offerte sono aperte a tutti, che si tratti di una formazione scientifica di base o meno. I Nutritherapeuti ricorrono regolarmente a integratori alimentari, fonte di costi aggiuntivi (e totalmente inutili). Il sito web della CFNA menziona che « è importante dare priorità alla relazione di complementarità tra la professione di nutritherapeuta e quella di dietista ». Tuttavia, è importante notare che i nutrizionisti non hanno un’accreditamento (numero di visto rilasciato dal ministero federale della Salute) a differenza dei dietisti la cui portata è regolamentata. Le loro prestazioni non sono quindi rimborsate dalle mutue o dalle compagnie di assicurazione.
4. Naturopata:
Secondo l’Unione dei Naturopati del Belgio, la naturopatia è complementare alla medicina convenzionale. La formazione avviene in 2 cicli: Consulente in Igiene Vitale (la formazione può fermarsi qui), poi operatore sanitario naturopata. Costa caro, più di 4 volte il prezzo di un minerale all’università! La formazione comprende solo una piccolissima parte dedicata alla nutrizione, chiamata « Nutrizione e regimi alimentari » (sic!). Si compone principalmente di corsi come l’iridologia, l’idroterapia, l’oligoterapia, l’apiterapia, ecc. Nessuno degli insegnanti è dietista o medico. Inoltre, il titolo di naturopata non è riconosciuto, la pratica non è quindi supervisionata da alcuna autorità e, di conseguenza, si può proclamare naturopata durante la notte senza alcuna formazione (vedi articolo RTBF). I naturopati non hanno un’accreditamento (numero di visto rilasciato dal ministero federale della Salute), quindi le loro prestazioni non sono rimborsate dalle mutue o dalle compagnie di assicurazione.
Conclusione
Non lasciatevi ingannare dalle nuove tendenze alla moda, che promuovono il ritorno al naturale, all’auto-guarigione o all’auto-cura… cattive o pericolose ovviamente, ma quando vi ponete domande sulla vostra alimentazione, è essenziale riflettere due volte sui consigli ricevuti. Soprattutto quelli che raccomandano di eliminare un alimento o un altro gruppo di alimenti o di prescrivere il consumo di integratori alimentari.
Leggete anche l’articolo pubblicato sul sito ufficiale dei dietisti francofoni, così come quello pubblicato dalla RTBF.
L’elenco dei dietisti accreditati dal SPF Salute Pubblica può essere consultato su www.lesdieteticiens.be.
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